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13.11.2020 | 歴史

煮もの 炊きもの

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発行元 浅倉鼓太郎 .

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    商品基本情報

    • 著者:  真藤舞衣子
    • 発売日:  2017年03月09日
    • 出版社:  主婦と生活社
    • 商品番号:  9784391149074
    • 言語:  日本語
    • 対応端末:  電子書籍リーダー,Android,iPhone, iPad,デスクトップアプリ

    エディションノート


    毎日使える!食材の組み合わせが絶妙!!

    と、好評発売中のレシピ本『和えもの』に続く第二弾。

    鍋に素材を入れるだけで作れる、絶品のごはんとおかずを88品揃えました。


    『煮もの 炊きもの』は、素材の良さが引き立ち、出来立てはもちろん、冷めてもまたおいしいといいこと尽くし。

    筑前煮や魚の煮つけ、白米の炊き方など、みんなが好きな定番はもちろん、おいしい発見ができるレシピも満載。

    1冊あれば、料理の腕が一気に上達する充実の内容です。


    【内容】


    ■煮もの 炊きもののいいところ

    ■煮もの 炊きものをおいしく作る


    〈第1章〉さっと煮る

    油揚げと小松菜の煮もの/なすの翡翠煮/万願寺とうがらしとじゃこの煮もの/にんじんの梅煮

    きのこの当座煮/かきのさっと煮/鶏レバーの赤ワイン煮/中華風おから煮/肉じゃがのビール煮


    〈第2章〉じっくり煮る

    スパイスぶり大根/白みそポトフ/いわしの梅煮/牛すじの赤ワイン煮込み/五目豆/いかのいんろう煮

    牛肉のしぐれ煮/簡単シュークルート/モロッコ風チキンのレモン煮/バクテー/巾着煮


    〈第3章〉ふっくら炊く

    白米/玄米/あずきと雑穀のごはん/鯛めし/さんまと梅のしょうがごはん/ほうじ茶栗ごはん

    中華おこわ/里いもの抹茶ごはん/かきの炊き込みごはん/海南鶏飯/あじの薬味ごはん


    〈第4章〉手作り常備菜

    のりの佃煮/のりの佃煮パスタ/油揚げの甘辛煮/いなり寿司/まぐろのオイル煮

    ツナサンド/削り節とひじきの梅佃煮/チヂミ


    ●調味料と道具のこと

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